鹽焗雞是粵菜的代表作之一。但傳統制法因為較為繁複，所以現在一般都被製作相對簡單便捷的“東江鹽焗雞”所取代了。但用白滷汁浸製的“東江鹽焗雞”總是缺少了傳統制法所帶來的一股獨特的雋永的味道。

週日正好有空，就拿傳統鹽焗雞來練練手了。