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自制紅油
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X教授exclusive

看了舌尖，被上面的辣椒油饞到不行，雖然現在是夏季，但是依然阻止不了我對辣椒的熱情！！

時間:10-30分鐘
食材
辣椒粉 40克
色拉油 200克
八角 2個
桂皮 1塊
草果 1個
香葉 2片
薑片 3片
花椒 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材：香料、辣椒粉稱重備好
  • 步驟 2/10
    鍋裡倒入色拉油
  • 步驟 3/10
    放入八角、桂皮、花椒、香葉、生薑、草果炸出香味
  • 步驟 4/10
    油燒到7成熱後，撈出香料，
  • 步驟 5/10
    把油倒出來在乾淨的容器中
  • 步驟 6/10
    開始第一次放1/3的辣椒粉，這個是增香
  • 步驟 7/10
    第一次加是這個效果。
  • 步驟 8/10
    待到五成熱的時候第二次放1/3的辣椒粉，這個是顏色會紅
  • 步驟 9/10
    三成熱的時候把剩餘的辣椒粉都倒入，這個時候放的才會辣
  • 步驟 10/10
    攪拌均勻即可
小貼士

1.不建議使用花生油，玉米油，葵花籽油這種味道比較輕的都可以

2.可以加少許白芝麻增添風味

釋出於 2023-03-10
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