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可樂滷蛋
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burglar彷徨

從小就喜歡吃雞蛋，煮著吃，炒著吃，蒸著吃，怎麼做都愛吃。

茶葉蛋尤其是我的最愛，現在自已會做吃的了，可以變著花樣的吃了。

今天第一次做了滷蛋，而且是用可樂滷的，甜口的，味道很獨特很好吃。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 10個
可樂 500ml
可樂 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先將雞蛋在水中泡10分鐘，洗乾淨。
  • 步驟 2/16
    再將雞蛋放入鍋中煮熟。
  • 步驟 3/16
    立即撈出，投涼。浸泡至完全冷卻。
  • 步驟 4/16
    邊浸泡邊剝皮。
  • 步驟 5/16
    將蔥切段。
  • 步驟 6/16
    將薑切片。
  • 步驟 7/16
    鍋中倒入可樂。
  • 步驟 8/16
    再將蔥、姜、花椒、八角倒入鍋中。
  • 步驟 9/16
    放入適量的鹽。
  • 步驟 10/16
    倒入適量的生抽。
  • 步驟 11/16
    放入少許老抽上色。
  • 步驟 12/16
    將料汁煮開，轉中小火，持續煮開5-10分鐘，至材料出味。
  • 步驟 13/16
    再雞蛋上劃兩刀，以便入味。
  • 步驟 14/16
    將雞蛋放入，煮開，轉小火。
  • 步驟 15/16
    小火煮一小時後，浸泡到明天早上。
  • 步驟 16/16
    可以撈出食用咯！
小貼士

1、雞蛋徹底變涼，剝皮之前一直浸泡在水中，這樣更容易剝皮。

2、調料放入後先煮5-10分鐘，讓材料的滋味充分散發的滷汁中，再放雞蛋。

釋出於 2023-02-04
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