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可樂豬蹄滷蛋
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興奮watt

色澤紅亮的豬蹄誰人不愛，呵呵。最近用可樂做了不少肉菜，不用炒糖色，上色很滿意，配上幾個雞蛋一起滷，這豬蹄的湯汁也充分的利用了，雞蛋好夠味呀。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 5個
豬蹄 900g
可樂 300g
料酒 40ml
生抽 40ml
老抽 5ml
冰糖 10g
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋，豬蹄備好。
  • 步驟 2/8
    雞蛋煮開後，繼續煮5分鐘至全熟。
  • 步驟 3/8
    配料有生抽，老抽，冰糖，料酒和可樂。
  • 步驟 4/8
    將豬蹄過水洗淨，和剝了殼的雞蛋一同放入高壓鍋中。
  • 步驟 5/8
    生抽，老抽，料酒配成調味汁。
  • 步驟 6/8
    將調味汁，可樂，清水，倒入鍋中，讓水沒過豬蹄和蛋一指即可。
  • 步驟 7/8
    高壓鍋蓋上蓋子，上汽後，改中火，壓12分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    煮熟後的雞蛋和豬蹄中加入蒜和姜後略加熱至姜蒜熟即可。
小貼士

用高壓鍋燉豬蹄，水要適量，多了會煮成湯，少了會容易糊，所以水沒過豬蹄一指即可。

另外，高壓鍋壓十多分鐘就可以將豬蹄煮爛，壓久了肉太爛，口感會變差。

釋出於 2019-11-01
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