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吮指可樂豬蹄
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冒卮鄧既晨

~~甜蜜軟爛，色澤亮麗噠豬蹄兒~~~~~還補充膠原蛋白吶~~~~~~做法也簡單~~~可樂雞翅、可樂豆腐什麼的我都喜歡，雖然喝可樂不多。。。入菜確實甜蜜的不得了哇。所以，感覺可樂也挺百搭~~看看可樂和豬蹄的化學反應吧！

時間:1-2小時
食材
豬蹄 2個
可樂 350ml
油 適量
鹽 少許
蔥 4段
生薑 4片
幹朝天椒 4個
八角 1個
生抽 1湯勺
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料，豬蹄的毛要燒或者刮、拔處理乾淨，清洗瀝乾水。
  • 步驟 2/8
    煮鍋里加足量清水，放入豬蹄、2段蔥和2片姜。
  • 步驟 3/8
    大火煮開，加料酒2湯勺，轉中小火煮8-10分鐘，從沸騰的地方撈出豬蹄塊。
  • 步驟 4/8
    炒豬蹄，放適量油，小火，炒一下辣椒和剩餘的蔥姜。
  • 步驟 5/8
    放入豬蹄，翻炒片刻。
  • 步驟 6/8
    到豬蹄邊緣上色，即可；豬蹄被火烤過去除毛，我感覺這種方法不錯~~色澤。
  • 步驟 7/8
    豬蹄和蔥薑辣椒轉入電飯鍋，倒入可樂，再加少許清水沒過豬蹄，加入一湯勺生抽、少許鹽。
  • 步驟 8/8
    交給電飯鍋燉了，或者砂鍋、高壓鍋之類。我是煮飯模式煮開，轉煮粥模式半小時，再煮飯模式到快收幹汁。
小貼士

豬蹄處理乾淨毛毛，燒一下或者刮掉。

煲2小時-2.5左右，直到軟爛，具體根據鍋看。

可樂讓豬蹄甜蜜蜜的，甚至拉絲了；可樂豆腐也相當好吃，很入味。

釋出於 2020-03-09
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