jxcaipu logo
可樂雞腿
12.6萬 熱度 33 收藏
橘殃永昌

之前做過可樂滷蛋,可樂雞爪,這次用可樂與雞腿搭配在一起,那賣相,那口感,簡直絕了,色澤鮮亮﹑味香撲鼻﹑肉質鮮嫩,可樂與雞腿才是最佳搭配,色香味俱全啊,全過程不用一滴油,零廚藝的你也可一次成功!可樂含有軟化肉質的蘇打成分,還含有糖分,用來烹製肉類,不僅可以代替糖起到提鮮的作用,還可使肉質更加滑嫩。

食材
雞腿 2個
生菜 35克
大蒜 4瓣
香蔥 2顆
香葉 1片
八角 1個
桂皮 1小塊
可樂 1小碗
醬油 1大勺
食鹽 5克
水澱粉 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞腿洗淨,鍋開後放鍋內汆燙3分鐘左右,撈出再次沖洗乾淨
  • 步驟 2/12
    雞腿放入鍋內,佐料全部放進去
  • 步驟 3/12
    醬油倒入鍋內,起到上色的作用
  • 步驟 4/12
    加入1小碗可樂
  • 步驟 5/12
    加入1勺鹽進行調味,大約5克
  • 步驟 6/12
    放少許料酒,去腥
  • 步驟 7/12
    加清水沒過雞腿
  • 步驟 8/12
    大火煮開,撇去浮沫,改為小火煮15分鐘
  • 步驟 9/12
    煮完15分鐘,鍋中還會有少半的湯汁,用勺子盛出兩勺湯汁,待會勾芡汁用
  • 步驟 10/12
    大火收汁,收汁時候要不停攪拌,防止糊鍋。大火收汁,雞腿表面上色才會更加漂亮
  • 步驟 11/12
    雞腿收汁完取出,將剛才取出的兩勺湯汁和水澱粉勾成芡汁備用
  • 步驟 12/12
    雞腿稍涼時,剁小塊。生菜鋪在盤底,把雞腿放上去,芡汁淋在上面即可
釋出於 2019-02-22
相關菜譜
寫評論