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花型蒸餃
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舊愛時光庚

花式蒸餃，是萬萬家學來的。

不過我怎麼也做不到萬萬的那麼美！看來這個手，還是有差距滴！

第一次耳朵比現在還小些，諮詢了萬萬，找到了癥結，雖然還有所不同，但是。。。。

我看著也夠了，特意整個創意的造型，好吃還好看！

玩一把小心思。(*^__^*) 嘻嘻……

食材
紫薯 100g
牛奶 適量
麵粉 適量
菠菜汁 適量
胡蘿蔔汁 適量
豬肉餡 適量
薑末 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
花雕酒 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紫薯蒸熟，加入牛奶打成紫薯泥。
  • 步驟 2/14
    加入麵粉，和成麵糰，蓋保鮮膜靜置醒發。
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔榨汁，加入麵粉，和成麵糰，蓋保鮮膜靜置醒發。 菠菜榨汁，加入麵粉，和成麵糰，蓋保鮮膜靜置醒發。
  • 步驟 4/14
    豬肉餡買回，加入薑末剁成肉糜。
  • 步驟 5/14
    加入鹽、雞精、花雕酒、白胡椒粉、生抽少許，攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    加入少許清水，順著一個方向，攪打上勁。 小蔥切末，加入其中，攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    餳好的麵糰，揉勻成光滑的麵糰，搓長條，揪成小面劑。
  • 步驟 8/14
    擀成中間厚、邊緣薄的餃子皮。
  • 步驟 9/14
    中間填上餡。
  • 步驟 10/14
    將其均分成5個角，捏合。
  • 步驟 11/14
    如圖捏合，儘量讓這裡的花邊留的長點，就是往下揪揪餡心就露出來了，花邊長了，也好看了。
  • 步驟 12/14
    依次全部捏合，花型餃子就完成了。
  • 步驟 13/14
    蒸鍋燒開水，篦子刷油，將餃子放入。
  • 步驟 14/14
    蒸8分鐘，關火即可。
小貼士

1、花型蒸餃屬於花樣餃子，心情美食，需要細心，彆著急，慢慢來，一定能做來的，不難哦！

2、餡心儘量選擇肉丸型別，也就是剁肉糜的這種，蔬菜多了，太容易散成品不好看。

3、花邊捏合的時候儘量往下捏，也就是三角形部位，儘量大些，這樣做出來的花邊大，好看！

釋出於 2022-05-29
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