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花色蒸餃～四款
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美少女阿蠶guo

用色彩鮮豔的蔬菜做色料來裝飾面點，真的是妙不可言，每個蒸餃詮釋出的是餐桌上的藝術，正所謂美食即可以拿來享用也可以用來欣賞，多種食材的搭配會讓此款麵食營養更全面，喜歡的試一試吧

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 100g
溫水 45g
調好的豬肉白菜餡 100g
四色料（指四種顏色的蔬菜） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    分別調製好溫水面團、豬肉白菜餡和四色料
  • 步驟 2/13
    將餳好的麵糰搓成粗細均勻的長條，按12個下劑，將劑擀成7.5CM的圓平皮
  • 步驟 3/13
    花色品種一～～一品蒸餃在麵皮中心打餡，分成三等份，捏出中間三個小孔，外邊三個大孔如“品”字形
  • 步驟 4/13
    分別在三個大孔洞中放上三色料，裝餡後再取中間處捏出尖角即可
  • 步驟 5/13
    一品蒸餃～～成品圖
  • 步驟 6/13
    花色品種二～～鴛鴦蒸餃在麵皮中心打餡，取中間你捏牢如圖所示：捏成兩大兩小共四個空洞， 並兩個大孔洞中裝上色料即可
  • 步驟 7/13
    鴛鴦蒸餃～～成品圖
  • 步驟 8/13
    花色三～～四喜蒸餃在麵皮中心打餡，分成四等份如圖所示：分別捏出四大四小8個孔洞 並在四個大孔洞中裝上四色料
  • 步驟 9/13
    四喜蒸餃～～成品圖
  • 步驟 10/13
    花色品種四～～梅花蒸餃在麵皮中心打餡如圖所示：分成5等份，再捏出5條相等的邊 再分別將5條邊扭捏成5個相等的 孔洞並裝上色料
  • 步驟 11/13
    梅花蒸餃～～成品圖
  • 步驟 12/13
    將所有的生坯擺入屜內，開水鍋蒸約10分鐘即可
  • 步驟 13/13
    開始享受美味吧
小貼士

調面時要用50度的溫水，因為這種水溫的麵糰製作出來的麵點可塑性強，製品不易走樣，吃口軟糯；四色料可以隨意搭配。餡料可以依據自己的口味選擇，但餡要調的乾爽些，打餡時不要把餡打到麵皮的邊緣，以免影響包捏，色料可適當調味。

釋出於 2018-07-24
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