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花花牛蒸餃
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梨落

今天是冬至，辰辰今天剛好滿2歲2個月了，今天被報社邀請去參加冬至中外少兒聯歡，辰辰玩的可歡了，跑到舞臺上去跳舞，搞得大家全部看她了，都說辰辰很有樂感，我被她樂壞了，回來專門給辰辰做了一款專屬花花牛水餃，吃了餃子就不會凍耳朵了，大家都吃餃子了嗎？

時間:30分鐘-1小時
食材
澄粉 100g
玉米澱粉 30g
肉餡 300g
鹽 適量
蔥花 適量
竹炭粉 適量
食用油 適量
黃豆醬 2勺
牛肉粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原料。
  • 步驟 2/11
    肉餡加入欣和黃豆醬、大喜大牛肉粉、蔥花泥。
  • 步驟 3/11
    充分攪拌均勻，嘗下味道如果覺得甜可以放少量食鹽調味。
  • 步驟 4/11
    將澄粉和澱粉放盆內，加鹽10克拌勻，衝入開水，邊衝邊用木棍攪拌，攪勻加蓋，燜5分鐘左右。
  • 步驟 5/11
    取出放在案板上揉擦均勻，取一份加入竹炭粉，沾手的話可以加點豬油或食用油揉勻。
  • 步驟 6/11
    全部搓成形狀不規則的長條，形狀越難看越好。
  • 步驟 7/11
    全部合在一起擰成一條。
  • 步驟 8/11
    下劑子。
  • 步驟 9/11
    擀成厚薄均勻的皮。
  • 步驟 10/11
    包上餡料。
  • 步驟 11/11
    上鍋蒸10分鐘左右。
小貼士

1.和麵的水要燙,開水燙麵.倒水速度要慢,每個地方都燙到.

2.即擀即包,不然皮幹了就容易裂.暫時用不到的皮全部蓋起來.

3.即包即蒸，蒸前在蒸籠上塗上一層油即可大大降低破損率。

4.出鍋時,用手輕輕拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的.

釋出於 2022-07-07
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