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花朵蒸餃
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舊愛時光覓梅

前段時間學習了一種花式蒸餃的包法，記得第一次做，拿著餃子皮兒擺弄半天才包上，而且樣子很醜，沒好意思拿出來見人。這是第二次做，有了上一次的經驗，這次做起來駕輕就熟，很輕鬆地就包好了。特意配了三種顏色的面，黃的用南瓜，綠的用菠菜汁，紫的當然用紫薯，把餃子做得色彩繽紛，湊了一個百花爭豔。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 50g
南瓜 50g
菠菜 50g
雞胸肉 100g
胡蘿蔔 1/2個
香菇 5朵
青椒 1/2個
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
姜粉 適量
香油 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將紫薯、南瓜用微波爐微熟再碾成泥，菠菜榨成汁；然後分別加入適量麵粉，揉成軟硬適中的光滑麵糰，稍醒一會。
  • 步驟 2/10
    雞胸肉打成泥，加入香菇、胡蘿蔔、青椒丁，加鹽、料酒、姜粉、胡椒粉、香油，味精，攪勻。
  • 步驟 3/10
    將三種顏色麵糰分成小劑，擀成稍大一點的餃子皮兒。
  • 步驟 4/10
    放入餡料，捏成五角形狀，如圖。
  • 步驟 5/10
    將上一步圖中兩個小紅點處角對角地捏在一起。
  • 步驟 6/10
    五個角依次捏好，再在上面填些餡料。
  • 步驟 7/10
    再包一種顏色的加深記憶，如圖捏上五個角，一定要捏緊，角要捏得儘量大一些。
  • 步驟 8/10
    將上一步中上方那個小紅點處向上抬起，與下方的小紅點處捏在一起。
  • 步驟 9/10
    依次捏好五個角，整理一下，再在中間填些餡料，使看上去更豐滿。
  • 步驟 10/10
    入蒸鍋，蒸15分鐘左右即可。
小貼士

包餡料時不要裝得太多，多了不好包，包好後可以在上面再填，儘量把餡料中帶顏色的蔬菜放在上面，這樣餡多，顏色也好看。

釋出於 2022-04-30
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