燒素鱔絲
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【燒素鱔絲】是一道模擬菜餚，是用水發冬菇剪成條狀後，再經過加工而成的。有的用新鮮的香菇代替，但是比較正宗的做法還是選擇冬菇比較好。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/14
把冬菇泡發洗淨 -
步驟 2/14
攥幹水分去蒂
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步驟 3/14
轉圈剪成條狀，然後剪成寸段，加胡椒粉、鹽拌勻，醃漬5分鐘
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步驟 4/14
把洗淨的胡蘿蔔、青椒切絲
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步驟 5/14
冬菇絲加澱粉拌勻
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步驟 6/14
熱油，逐條放入鍋中炸制
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步驟 7/14
炸制到“素鱔絲”挺實後，撈出備用
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步驟 8/14
鍋留底油，放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香
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步驟 9/14
烹入料酒、醋、加適量醬油
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步驟 10/14
放入配料胡蘿蔔絲、青椒絲炒勻
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步驟 11/14
加鹽、白糖、雞精調味
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步驟 12/14
放入素鱔絲
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步驟 13/14
快速翻勺炒勻，即可關火
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步驟 14/14
出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士
1、也可以按照自己的喜歡搭配配料。
2、調味料可以按照自己的口味新增。
釋出於 2023-05-23
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