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燒素鱔絲
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【燒素鱔絲】是一道模擬菜餚，是用水發冬菇剪成條狀後，再經過加工而成的。有的用新鮮的香菇代替，但是比較正宗的做法還是選擇冬菇比較好。

時間:10-30分鐘
食材
冬菇 200g
胡蘿蔔 50g
青椒 50g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
雞精 少許
胡椒粉 少許
料酒 適量
醋 適量
醬油 適量
蔥薑蒜 適量
幹辣椒 1個
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把冬菇泡發洗淨
  • 步驟 2/14
    攥幹水分去蒂
  • 步驟 3/14
    轉圈剪成條狀，然後剪成寸段，加胡椒粉、鹽拌勻，醃漬5分鐘
  • 步驟 4/14
    把洗淨的胡蘿蔔、青椒切絲
  • 步驟 5/14
    冬菇絲加澱粉拌勻
  • 步驟 6/14
    熱油，逐條放入鍋中炸制
  • 步驟 7/14
    炸制到“素鱔絲”挺實後，撈出備用
  • 步驟 8/14
    鍋留底油，放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香
  • 步驟 9/14
    烹入料酒、醋、加適量醬油
  • 步驟 10/14
    放入配料胡蘿蔔絲、青椒絲炒勻
  • 步驟 11/14
    加鹽、白糖、雞精調味
  • 步驟 12/14
    放入素鱔絲
  • 步驟 13/14
    快速翻勺炒勻，即可關火
  • 步驟 14/14
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、也可以按照自己的喜歡搭配配料。

2、調味料可以按照自己的口味新增。

釋出於 2023-05-23
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