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怪味苦瓜
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湊整

前些天小滿節氣的時候，看電視美食節目裡說 這個季節裡應多食苦味的食物更有益健康。

於是~~文藝的半生瓜——苦瓜 就又被我請出來了！

怪味苦瓜，將 酸、甜、苦、辣、鹹、麻、鮮、香 等味 集於一身，和諧共存且互不壓制，是道非常誘人的涼拌菜哦~~~~

苦瓜能清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝。

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1條
紅朝天椒 適量
熟芝麻 適量
芝麻醬 適量
鹽 適量
糖 適量
香醋 適量
花椒粉 適量
辣椒油 適量
味精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將苦瓜刷洗乾淨，從中間剖開，颳去白瓤，切成條狀
  • 步驟 2/11
    將朝天椒切成細絲備用
  • 步驟 3/11
    碗中加入芝麻醬加入醬油、鹽、糖
  • 步驟 4/11
    再加入香醋、辣椒油、花椒粉、味精、香油
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻，成為怪味汁。 各種調料的多少可根據自己的口味靈活掌握，嚐到自己滿意為止將即可
  • 步驟 6/11
    將苦瓜條入沸水中燙一下馬上撈出
  • 步驟 7/11
    再涼開水中過涼後瀝乾
  • 步驟 8/11
    將苦瓜條放入大碗中，加少許鹽和香油拌勻
  • 步驟 9/11
    整齊的碼在盤中
  • 步驟 10/11
    澆上事先調好的怪味汁
  • 步驟 11/11
    撒上紅椒絲和熟芝麻即可
小貼士

怪味汁中各種調料的多少可根據自己的口味靈活掌握，嚐到自己滿意為止將即可

釋出於 2022-03-21
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