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怪味苦瓜
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愛發呆

我是明90後男孩，我的目標就是顛覆傳統，對於苦瓜來說，真的很難接受，就吃過苦瓜炒蛋，而且苦瓜放了很少並且切的都快成汁了，今天這道菜是從番茄意麵得到的靈感，廢話不多說，上菜。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 一根
肉末 2勺
大蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    苦瓜中間切開去白膜，那層白膜是苦的關鍵，可以用不鏽鋼的勺子來刮那層白膜很快就會去除乾淨，切成條，蔥姜切末，切記苦瓜切好泡水，泡大約半小時，這也是去除苦味的方法
  • 步驟 2/4
    泡好的苦瓜下沸水，汆水大約兩分鐘，因情況而定，我切的比較厚就待會，不要汆的時間過長就不脆了
  • 步驟 3/4
    熱鍋涼油，放入肉末，煸香，再放入蔥姜
  • 步驟 4/4
    放入苦瓜，此時一定要大火小火時間就炒就不脆了，而且大火會讓苦味揮發掉，放入鹽，醬油，都只是放了一點，淡淡的有點味道就可以，調入米醋，放入番茄醬，半勺糖翻炒出鍋
釋出於 2018-08-10
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