第一次品味胡椒味的沙拉醬,挺不錯的味道,和普通的沙拉醬相比,有明顯的胡椒味道,使用法簡單。這道“胡椒味苦瓜沙拉”也可以用萵筍、黃瓜等蔬菜代替苦瓜,或者幾樣食材搭配製作都可以。
1、焯制苦瓜時加少許油、鹽,可以使苦瓜的色澤亮、口感脆。
2、焯制後的苦瓜,一定要過冷水,才能保持其色澤,否則就會發黃。