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南瓜沙拉
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瓷匪謝空切

南瓜是被認可的健康食物，南瓜沙拉是一道精緻簡單而且很富營養的美食。烤過的媽咪南瓜特別的香甜，配上煮熟的藜麥、綠葉甘藍，切碎的杏仁和歐芹，酸酸甜甜的聖女番茄作為拌料。融入百里香、蒜、小洋蔥和小紅椒的特殊味道，再加上橄欖油、胡椒粉、鹽、白糖、雪莉醋、芝士形成一道獨具意式風味的沙拉。其中用到得藜麥是一種營養價值很高的食物，被公認為世界最有營養價值的幾種超級食物之一。主要產於南美洲。富含蛋白質和礦物質。這道沙拉色澤亮麗、營養豐富，很適合餐前或夏季食用。

時間:10-30分鐘
食材
甜南瓜 半個
綠葉甘藍 8片
藜麥 一把
聖女番茄 4顆
歐芹 4根
蒜 3顆
杏仁 4顆
小洋蔥 1顆
小紅辣椒 3只
橄欖油 2勺
黑胡椒粉 1小勺
白糖 1勺
鹽 2勺
雪莉醋 1勺
芝士 少許
百里香 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好各種沙拉食材（部分）。甘藍洗淨去杆留嫩葉。歐芹洗淨。媽咪南瓜（原型的小甜南瓜）去皮，掏籽，洗淨，切成3.5釐米大小的塊。（大約）裝入烤盤。
  • 步驟 2/9
    將蒜切碎。小紅米椒切碎。加入南瓜裡。
  • 步驟 3/9
    再加入百里香、黑胡椒粉、橄欖油與南瓜一起拌勻，最後撒上薄薄一層白糖。放入烤箱，200攝氏度20分鐘。
  • 步驟 4/9
    烤南瓜同時鍋入涼水，（不要太多，能蓋甘藍即可）燒開後加入2勺鹽、將甘藍焯水立刻出鍋瀝乾水。
  • 步驟 5/9
    用剛焯過甘藍的鹽水繼續煮熟藜麥。煮幹水分，藜麥倒至裝甘藍的碗中。
  • 步驟 6/9
    聖女番茄洗淨，中間切成兩半。
  • 步驟 7/9
    小洋蔥（一定要用小洋蔥）切碎。
  • 步驟 8/9
    取出烤好的南瓜（南瓜軟化熟透）烤熟的南瓜加入炒熟的綠葉甘藍和藜麥，加入切碎的小洋蔥，聖女番茄中間切開加入，杏仁切碎，歐芹洗淨切碎撒入，橄欖油，雪莉醋，鹽，胡椒粉，芝士刨絲撒入，擺入盤中
  • 步驟 9/9
    烤熟的南瓜加入綠葉甘藍和藜麥，加入切碎的小洋蔥，聖女番茄。杏仁切碎（或用杏仁片也可以），歐芹洗淨切碎撒入，橄欖油，雪莉醋，鹽，胡椒粉，芝士刨絲撒入，擺入盤中。最後插上一根歐芹做裝飾即可食用。
釋出於 2020-06-23
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