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鮮蝦牛油果烤南瓜沙拉
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抉擇獨舞炫仰

天太熱，冰箱裡有什麼就用什麼吧！

時間:10-30分鐘
食材
青蝦仁 200克
牛油果 1個
小黃瓜 1根
蘆筍 8~10根
南瓜 200克
辣椒粉 適量
蒜末 10克
料酒 少許
鹽 少許調味
胡椒碎 少許調味
橄欖油 適量
（薄荷優格醬）全脂酸奶 100克
蜂蜜 10克
薄荷葉 10克
孜然粉 少許
檸檬汁 1/2個量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主要材料備齊；
  • 步驟 2/8
    青蝦仁洗淨，用廚房用紙吸乾多餘的水份，撒上辣椒粉、蒜蓉、少許料酒、少許鹽、胡椒粉；
  • 步驟 3/8
    拌勻醃製備用；
  • 步驟 4/8
    蝦仁醃製著，處理南瓜和蘆筍，這裡我是用烤的方式，南瓜去皮切小塊，蘆筍去根去硬皮部分切段；放入烤盤撒上少許鹽、胡椒粉、橄欖油；烤箱預熱180度，上下火烤15分鐘至南瓜表面微皺就可以了；
  • 步驟 5/8
    牛油果去皮去核切小塊，小黃瓜切片備用；
  • 步驟 6/8
    接著取平底鍋放適量油燒熱，下蝦仁煸炒至色澤紅亮，蝦仁熟透即可；
  • 步驟 7/8
    接著調好薄荷優格醬，不喜歡薄荷的可以換別的；
  • 步驟 8/8
    最後一起裝盤，淋醬，完成。
小貼士

1、這個用料是兩人份的。所以做一人份量的，材料都應減半；

2、如果希望更低脂，牛油果可以少放些，南瓜和蘆筍改用水煮烹調，然後優格醬的酸奶改用低脂型，如果你認為有必要的話。

釋出於 2019-02-22
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