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苦瓜肉絲
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聽菡誰予琴亂

第一次看到有人涼拌苦瓜，我很奇怪，苦瓜還能拌著吃呢，在我們家鄉，苦瓜都是和肉炒著吃，可以炒臘肉，炒新鮮瘦肉，而且還是個待客的高階菜。所以儘管現在學會了涼拌吃，而且拌著吃也覺得不錯，偶爾還是炒著吃，苦瓜和肉炒，難以忘卻家鄉的記憶

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 400g
瘦肉 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
紅椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好材料
  • 步驟 2/10
    切好紅椒和姜蒜末
  • 步驟 3/10
    瘦肉絲放澱粉和生抽抓勻，醃十分鐘
  • 步驟 4/10
    苦瓜切好，用鹽醃五分鐘
  • 步驟 5/10
    醃好的苦瓜用清水洗出苦水撈出，這一步是因為璐璐不愛吃苦瓜，所以要把苦瓜去苦水
  • 步驟 6/10
    鍋內燒油
  • 步驟 7/10
    放瘦肉絲炒得顏色變白
  • 步驟 8/10
    放入紅椒生薑蒜末炒香
  • 步驟 9/10
    放入苦瓜炒兩分鐘，放適量鹽即可
  • 步驟 10/10
    健康上菜啦
小貼士

苦瓜味苦，不喜歡吃苦就可以用這方法去苦，如果能吃苦則不必去苦啦，去苦會掉很多維生素的呢

釋出於 2020-08-11
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