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麻辣脫骨鳳爪
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赫敏

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，還含有大量的脂肪，以及微量營養素。

1、雞爪中含有豐富的脂肪，食用後維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

2、雞爪中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。還能降低血壓，緩衝貧血，還有利於生長發育。

3、雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。

時間:10-30分鐘
食材
鳳爪 500克
蒜 10克
香菜 10克
糖 1勺
鹽 2茶匙
味精 73少許
醋 2勺
麻油 1茶匙
辣椒油 適量
蒜蓉辣椒醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將處理好的鳳爪洗淨放入開水中焯水去除雜質和油脂
  • 步驟 2/12
    焯好水的鳳爪立即放入冷水中沖涼（要多衝幾遍噢這樣口感更佳）後瀝乾水份備用
  • 步驟 3/12
    鍋中加入適量清水倒入鳳爪加入花椒、大料、姜、鹽
  • 步驟 4/12
    大火煮10分鐘左右煮至鳳爪遍軟（但不要太軟噢要有勁道才好哦）
  • 步驟 5/12
    蒜和香菜切好備用
  • 步驟 6/12
    煮好的鳳爪盛入容器中晾涼放入糖、鹽、味精、辣椒油、麻油、醋、蒜、香菜、蒜蓉辣椒醬
  • 步驟 7/12
    將所有調味料拌勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時煨制入味
  • 步驟 8/12
    盤中用生菜做裝飾將煨制入味的鳳爪擺入盤中
  • 步驟 9/12
    好誘人的涼拌剔骨鳳爪哦
  • 步驟 10/12
    口感QQ滴特別勁道好吃到爆
  • 步驟 11/12
    這樣美味的鳳爪真是讓人回味無窮
  • 步驟 12/12
    搭配著小酒別有一番噢
小貼士

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，還含有大量的脂肪，以及微量營養素。

1、雞爪中含有豐富的脂肪，食用後維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

2、雞爪中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。還能降低血壓，緩衝貧血，還有利於生長發育。

3、雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。

釋出於 2022-07-01
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