Name: 脫骨鳳爪拌青瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鳳爪 500克; 青瓜 200克; 香菜 20克; 蒜 10克; 姜 5克; 花椒 3克; 大料 3克; 糖粉 1勺; 白醋 1勺; 鹽 2茶匙; 味精 少許; 麻油 1茶匙; 辣椒油 適量; 熟黑芝麻 適量; 紅心火龍果 50克

脫骨鳳爪拌青瓜

1.4萬熱度 200 收藏

蛋撻

關注

雞爪，是雞的腳爪，雞在全國各地皆有飼養。在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。常用於煮湯，也宜於滷、醬。其質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，皆脆嫩可口，也深受大眾喜愛，常被作為小食食用。常食雞爪，不但可以補鈣，起到強筋健骨的作用，還能美容護膚。

1.降血壓

日本的一項研究結果還發現，雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質成分，因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓。還能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.改善冠心病

雞爪含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

3.美容養顏

雞爪中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

4.強壯骨骼

雞爪中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，雞爪煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用雞爪湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。

食材

鳳爪 500克

青瓜 200克

香菜 20克

蒜 10克

姜 5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

在市場買到新鮮的鳳爪並且賣家已經把脫骨工作處理好了回來洗淨在開水中焯水去除雜質和油脂後冷水沖洗乾淨再次放入清水中加入花椒和大料、料酒、薑片煮至軟嫩的同時還要吃起來勁道取出簡單沖洗一下瀝乾水份備用
步驟 2/13

青瓜去皮香菜去根洗淨
步驟 3/13

青瓜切成小塊備用
步驟 4/13

蒜去皮切成蒜粒
步驟 5/13

脫骨鳳爪、香菜、黃瓜裝入容器中
步驟 6/13

放入蒜粒、糖、鹽、味精、醋、香辣醬、麻油、辣椒油
步驟 7/13

將所有調味料拌勻入味即可
步驟 8/13

拌好的脫骨鳳爪裝入盤中撒上黑芝麻
步驟 9/13

盤邊擺上紅心火龍果更加爽口
步驟 10/13

脫骨鳳爪入口QQ滴伴著青瓜的清新好棒哦
步驟 11/13

這道美味是宴客必備的拿手菜噢
步驟 12/13

好吃到爆的感覺
步驟 13/13

搭配啤酒和小吃簡直就是標配

小貼士

1.降血壓

2.改善冠心病

雞爪含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

3.美容養顏

4.強壯骨骼

釋出於 2025-02-11

259

寫評論