菠蘿古老肉 - 菠蘿古老肉的做法,菠蘿古老肉怎麼做好吃,菠蘿古老肉的家常做法 - 京細菜譜

菠蘿古老肉

1.9萬熱度 200 收藏

冷血哥雁雪

關注

菠蘿古老肉入菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食慾，無論作為水果還是菜餚，都非常美味。

據說這道菜還有個故事：

相傳早年間有一批出國移民的華人，因為在國外十分想念家鄉美食，但又苦於沒有國內食材，於是運用了當地的豬肉、菠蘿、醬汁和麵粉製成了以西餐食材為原料的具有中國菜品口味的“菠蘿肉”。

後來由於許多華人返回故鄉，這道中西結合的菜餚也就帶回了國內，但是由於沒有人知道它的中文名字，也沒有人記得它的創始人，只知道它是很久以前的華人移民智慧的結晶，歷史悠久，是很古老的一個菜品，於是就把它命名為“菠蘿古老肉”。

做這個菜其實很簡單，個人認為就是咱東北的“鍋包肉”炒水果。

食材

裡脊肉 250g

菠蘿半個

番茄醬適量

醋適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

首先準備食材，豬瘦肉菠蘿番茄醬醋糖生粉雞蛋鹽料酒辣椒蔥段味精蒜先把豬肉切寸條放鹽料酒汁醃製片刻之後放雞蛋生粉抓拌均勻
步驟 2/10

菠蘿辣椒圓蔥蔥蒜處理好
步驟 3/10

番茄醬放糖醋味精稀釋攪拌
步驟 4/10

熱油，油溫五成熱的時候放入醃製好的肉段炸制，之後撈出再復炸
步驟 5/10

炸制好的肉段，脆嫩剛剛好
步驟 6/10

鍋內留少許底油，放入蔥段幹辣椒蒜泥煸香
步驟 7/10

之後放入番茄醬煸炒
步驟 8/10

放少許水澱粉大火燒開
步驟 9/10

待芡汁粘稠的時候放入炸制好的肉段菠蘿辣椒圓蔥翻炒出鍋
步驟 10/10

雖然沒咱東北的鍋包肉好吃，但味道還是不錯的

小貼士

無

釋出於 2023-03-02