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菠蘿古老肉
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親遊謝暈冉

菠蘿古老肉，是酸甜口味，和鍋包肉，做法一樣，看著很麻煩，其實做起來很容易，很好吃的一道菜 ，快試做吧

食材
豬外脊 六兩
菠蘿 半個
黃瓜 二兩
紅蘿蔔 二兩
鹽 少許
味精 少許
白糖 適量
醋 適量
番茄醬 適量
檸檬汁 適量
橙汁 適量
大蔥 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先把豬肉切成，滾刀塊括菱形塊，（加入少於鹽，醃製五分鐘，起到肉很嫩作用）備用
  • 步驟 2/7
    先把:菠蘿，黃瓜，紅蘿蔔，切袞刀塊，在切好蔥花，備用
  • 步驟 3/7
    用盆加入少許水，在放入澱粉，用筷子攪好，這叫水粉糊，能把肉包上即可（注意:一定把水粉糊，攪成粘型，才可以把肉包上）備用
  • 步驟 4/7
    把，肉加入水粉糊裡面，先帶上一次性的手套，用手攪拌，如果水粉糊不粘也，可以加入點澱粉，攪好備用
  • 步驟 5/7
    大勺上火，加入油，油溫6-8成熱時，改為小火，下入肉段，下肉段時，手不要太高，小心燙傷，下完後，改為大火，如果有粘在一起的，把他弄開，炸金黃色即可，備用
  • 步驟 6/7
    大勺上火，加入少許底油，加入番茄醬，醋，白糖，鹽，味精少許（沒有，檸檬汁，橙汁 ，可以不放）備用
  • 步驟 7/7
    把黃瓜，菠蘿，紅蘿蔔，肉段放入鍋中，大火翻炒，均勻後快速出鍋，即可上桌（注意:肉段在鍋中，不能炒的時間過長，否則失去口感）
小貼士

主要是:酸甜爽口，外焦裡嫩，口感非常好，葷素搭配，很有營養，看著想溜口水

釋出於 2018-11-24
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