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酸酸甜甜的新選擇 時令菠蘿古老肉來開胃
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韓真zZ

轉眼到了菠蘿大量上市的季節，濃郁香甜的果香更是深度刺激著宅男的味蕾，作為一種特別適合搭配葷菜的水果，常吃菠蘿美容清理腸胃，菠蘿入菜清爽又解膩深受喜愛。很多妹子都在為避免六七月份徒傷悲而瘋狂減肥，作為一個合格的男票，在這個關鍵時刻獻上一道減肥又充分滿足口腹之慾的菠蘿古老肉，相信一定會讓妹子們投桃報李。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 適量
菠蘿 1只
雞蛋 1只
青豆 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
番茄醬 4勺
糖 5勺
白酒 適量
醬油 1勺
白醋 2勺
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菠蘿去皮切塊，溫水加適量鹽泡至半小時去除澀味，豬裡脊切小條加入白酒鹽、胡椒粉醃製半小時備用。取適量凍青豆焯水瀝乾。
  • 步驟 2/6
    醃製好的裡脊肉加入適量麵粉攪拌均勻，隨後加入全蛋液拌勻，再加入適量澱粉拌勻。
  • 步驟 3/6
    取適量泡菠蘿時用的水，加入番茄醬、鹽、糖、白醋調勻，隨後加入澱粉混合，完成料汁製作。（或者將菠蘿放入料理機打成汁液，熱鍋倒入汁液加糖攪拌，可得到更香濃菠蘿料汁）
  • 步驟 4/6
    將2-3塊裡脊肉條用手團成團，下油鍋中火炸制微黃撈出，再復炸至完全金黃撈出，瀝乾油分。
  • 步驟 5/6
    鍋中到處多有油分，再次熱鍋不用倒油。倒入調製好的料汁，中火燒開至冒泡時熬至稍微粘稠狀態，隨後倒入肉、菠蘿、青豆迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可出鍋。
  • 步驟 6/6
    垂涎欲滴....開飯！
小貼士

1.如有條件可用攪拌機活料理機將菠蘿加水打成菠蘿汁，隨後加入糖、番茄醬在鍋中燒開可得到更濃郁的料汁。

2.豬裡脊可用雞胸脯肉進行替代。

3.青豆粒可用彩椒替換，彩椒與菠蘿同時下鍋翻炒下裹住汁液即可盛出。

釋出於 2018-07-21
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