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清涼酸甜的話梅小番茄
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ion顫抖

每到夏天，至少一個星期得做兩次，才能滿足我家小吃貨的胃。

冰涼酸甜的味道，讓她胃口大開。餐前吃一點，連飯都吃多不少……

食材
小番茄 500g
話梅 9個
冰糖 30g
檸檬汁（約半個檸檬） 20ml
清水 500ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋裡放入話梅9個、冰糖30g、清水500g，煮開後關火，晾涼備用。話梅用那種鹹酸口味的，用鹽醃製的那種。
  • 步驟 2/9
    小番茄洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    用刀子給小番茄切一個小口，方便等一下剝皮。
  • 步驟 4/9
    燒開一壺水，倒入裝著番茄的盤子中，水量剛沒過小番茄就可以了。 浸泡3分鐘左右。有用開水燙煮小番茄的方法，不過我更喜歡用開水浸泡。
  • 步驟 5/9
    裂開後的小番茄就能輕鬆脫皮啦。記住不要浸泡太久，泡軟的小番茄口感會沒那麼好。
  • 步驟 6/9
    剝好皮的小番茄。話梅水晾涼。
  • 步驟 7/9
    準備好一個乾淨的無水無油的容器。放入小番茄，倒入話梅水和檸檬汁。蓋上蓋子或者保鮮膜密封后，放入冰箱冷藏一夜。
  • 步驟 8/9
    超級喜歡這種冰爽酸甜的味道。
  • 步驟 9/9
    夏日裡的絲絲清涼……
小貼士

1.選用那種鹹酸的話梅。

2.小番茄不宜用熱水浸泡過久。

3.冰一冰，味道更好。

釋出於 2018-07-28
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