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臺灣小吃：話梅小番茄與番茄烏梅
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帕特里克奎恩

懶和美味天生是天敵，這次我就來教你正確使用聖女果的方法，讓愛吃又不太願意花費太多精力的你輕鬆get新技能吧！最最重要的是，一次你就能做兩道美味程度與動手能力不成正比的快手零食哦！

食材
聖女果 300g
話梅 8顆
烏梅 10顆
冰糖 30g
檸檬汁 少許
密封罐 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先來講話梅小番茄：首先，在聖女果果皮上用刀輕微劃開呈十字，用沸水泡一分鐘後去皮備用。
  • 步驟 2/5
    然後，將話梅與冰糖放入鍋中加水煮沸，小火煮至話梅味道出來，晾涼待用。（加水量取決於密封罐容器大小，時間10-15分鐘就可以了）
  • 步驟 3/5
    將去皮的聖女果裝入密封罐中，擠入少量新鮮檸檬汁，倒入晾涼的話梅冰糖水，密封。冰箱冷藏一到兩個小時，入味後即可食用～
  • 步驟 4/5
    接下來，我們來進行第二道快手零食，番茄烏梅（絕對比綠茶更配）：先將聖女果洗淨，用刀豎著在上面劃開，注意不要劃太深，不然會夾不緊烏梅，不好入味；
  • 步驟 5/5
    然後給烏梅去核，烏梅肉切細條和碎塊，塞入小番茄的切口中，冰箱冷藏兩個小時後即可食用。
小貼士

1.做話梅小番茄的時候，用熱水燙比較好去皮，但不要浸泡特別久，不然小番茄變軟影響口感。也可以去皮之後過一下冰水，能更好地保持硬度。

2.烏梅和話梅超市就可以買到，我買的都是九制牌的。

釋出於 2018-07-18
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