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臺灣小吃-蔥香燕丸湯
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老頑童immigrate

運用天然的食材及搭配小磨坊調味料~製作出的燕丸及湯頭美味依舊,吃起來更安心!

食材
絞肉(細) 450克
蛋 1/2個
燕皮 4兩
芹菜末 1大匙
香菜末 1小匙
蔥花 1大匙
水 1大匙
小磨坊蔥風味油 少許
小磨坊正味雞粉 1小匙
小磨坊白胡椒粉 1小匙
香菇素蠔油 3大匙
鹽 1/2小匙
太白粉 1小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    絞肉加鹽以筷子依順時鐘方向攪拌拌,直到有羽絨狀時再加入香菇素蠔油、小磨坊白胡椒粉、蛋液、太白粉水、小磨坊蔥風味油攪拌均勻。
  • 步驟 2/5
    燕皮沾水包入餡挑取 1小匙餡料平抹在燕皮皮上
  • 步驟 3/5
    把四角輕輕捏攏;包成球形。
  • 步驟 4/5
    放入抹油的盤中大火蒸6分鐘即可。
  • 步驟 5/5
    鍋中水煮開後加入小磨坊胡椒粉、小磨坊正味雞粉、小磨坊蔥風味油、芹菜末、蔥末、香菜,將燕丸放入即完成。
小貼士

1.水與太白粉拌勻即是太白粉水。

2.肉攪拌時需依同一方向,口感較好。

釋出於 2018-10-30
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