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臺灣小吃＂糯米腸＂
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荀伊人淡雅淚

新年期間，參加很多家庭聚餐，朋友來自世界各地，每次參加聚餐，都帶去很有地方特色的美食，這次參加一個臺灣朋友家的聚餐，我學做了一款臺灣特色小吃＂糯米腸＂，大家品嚐之後讚不絕口，很開心，吃到了家鄉味道！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 500g
香菇 適量
蝦米 適量
板栗 適量
香腸 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備：香菇，香腸，蝦米和板栗。
  • 步驟 2/9
    新鮮豬大腸買回來之後清洗乾淨，用醋，麵粉搓洗然後多次用清水洗。
  • 步驟 3/9
    糯米泡浸四小時然後瀝乾水份。
  • 步驟 4/9
    先將香菇，蝦米，香腸炒熟炒香，然後再放入板栗，糯米，加入調料：鹽，雞精，胡椒粉，少許老抽拌均勻。
  • 步驟 5/9
    將調好味道的糯米食材灌入豬場裡，注意：不要灌滿。
  • 步驟 6/9
    煮鍋放入清水，姜蔥燒開，然後，放入灌好的糯米腸。大火燒開之後中火慢煮，煮到裡面糯米熟了即可撈起。
  • 步驟 7/9
    煮好的糯米腸，攤涼。
  • 步驟 8/9
    然後切片享用。也可以蘸些甜辣醬吃。
  • 步驟 9/9
    也可以微微的煎來吃，味道口感更佳。
小貼士

灌腸不要灌滿，以防糯米撐爆豬腸。

釋出於 2019-06-11
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