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臺灣小吃芋絲圓
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沙輛頁透老

運用家裡剩餘的滷肉當餡料,搭配用芋頭、糯米粉及細地瓜粉製成的外皮~組成的古早味的芋絲圓!香氣十足,軟Q可口!吃過的人都讚不絕口,回味無窮喔!

食材
芋頭 1條
糯米粉 1杯
細地瓜粉 1/2杯
滷肉 10個
蝦米 2大匙
香菇 10朵
小磨坊蔥風味油 1大匙
小磨坊白胡椒粉 1小匙
鹽 1小匙
滷汁 3大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦米剁碎、香菇洗淨去蒂與滷肉一起滷。
  • 步驟 2/5
    芋頭削除外皮,洗淨刨成細絲,加少許鹽醃拌,使芋頭脫水,灑糯米粉拌勻再加地瓜粉拌勻。
  • 步驟 3/5
    油蔥酥加蝦米放滷汁拌炒均勻,加小磨坊白胡椒粉後熄火放涼,和滷肉、香菇一起成餡。
  • 步驟 4/5
    肉丸模型塗小磨坊蔥風味油,將芋頭絲放少許在模型上,先放油蔥酥在放香菇和滷肉
  • 步驟 5/5
    再蓋上芋頭絲放蒸籠中蒸熟,約10分鐘。
小貼士

模型塗上小磨坊蔥風味油可增添香氣。

釋出於 2018-12-28
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