樂山小吃—夾絲豆腐 - 樂山小吃—夾絲豆腐的做法,樂山小吃—夾絲豆腐怎麼做好吃,樂山小吃—夾絲豆腐的家常做法 - 京細菜譜

樂山小吃—夾絲豆腐

17萬熱度 74 收藏

小夢泯滅無言錢浭

關注

這是一道地道的四川樂山街頭小吃。

炸到幹香的豆腐塊，裡面加上調好料的蘿蔔絲。吃的時候在糖醋水裡泡一下，在一口包在嘴裡～

沒在家裡的日子，就靠做這個續命了～

食材

老豆腐適量

白蘿蔔適量

食用油適量

花生碎適量

黃豆麵適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

老豆腐先切成小正方形，在切對角線成三角形
步驟 2/13

就是這樣啦。
步驟 3/13

中火下豆腐慢炸，先不要移動豆腐。等一面焦黃了再翻面就很容易，也不會破。儘量每個面都炸到
步驟 4/13

勤翻動，小火。到金黃色脆脆的就可以出鍋了。
步驟 5/13

在斜邊劃一刀
步驟 6/13

拿個勺子掏空裡面的豆腐。
步驟 7/13

再最小火回國炸一下剛才掏空的裡面部分。保證都是脆脆的口感
步驟 8/13

拿出你的刨絲器，選粗的那個絲
步驟 9/13

刨好後要擠掉蘿蔔絲的水份。秘訣就是糖和鹽一塊加，這樣才能保證即出水蘿蔔還脆爽～
步驟 10/13

十分鐘後用你全身力氣把水份擠掉
步驟 11/13

小火酥一些花生米。拿菜刀或者擀麵杖壓的碎碎的。有黃豆麵的準備少許夾在裡面也很好吃
步驟 12/13

按需加入調料。醬油，醋，香油，花椒麵，辣椒麵，糖，花生碎
步驟 13/13

這裡蘸碟的糖醋水比例是：水兩份，糖兩份，醋一份這樣的味道才是最好的，不然太酸了。這個是酸甜口的。吃的時候使勁泡在糖醋水裡，記得，一口包住哦

釋出於 2018-08-25