夾心豆腐 - 夾心豆腐的做法,夾心豆腐怎麼做好吃,夾心豆腐的家常做法 - 京細菜譜

夾心豆腐

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痛撓疑邑讕

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豆腐無論煎炸蒸煮，怎麼做都不改豆腐的本質，我家最喜歡吃的一道菜就是這道夾心豆腐了，加了肉餡的豆腐，吃起來很柔嫩順滑，配上肉餡，清淡又不失美味、

豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。

時間:10-30分鐘

食材

北豆腐 1塊

油適量

鹽適量

青椒適量

香菇適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

辣椒，洋蔥，香菇，大蔥切末，
步驟 2/14

豬肉剁成肉泥，我加了切碎的鮮香菇，洋蔥，生抽，料酒，白胡椒粉，老薑末，一勺橄欖油，拌勻
步驟 3/14

老豆腐，切厚片
步驟 4/14

取一快切好的豆腐，放上肉泥
步驟 5/14

再取一塊豆腐夾在上面
步驟 6/14

包好的豆腐夾放在雞蛋液裡裹均
步驟 7/14

將裹了雞蛋液的夾心豆腐放進油鍋裡，小火慢煎
步驟 8/14

一面煎黃，再翻一面來煎，要把兩面都煎黃撈出
步驟 9/14

鍋裡留底油，放入青椒末，大蔥末爆香
步驟 10/14

放入煎好的夾心豆腐，放入2勺生抽，蠔油，鹽適量，香菇，白糖
步驟 11/14

加入適量的高湯，沒有用開水也行，小火燒8分鐘，煮至入味
步驟 12/14

燒好的夾心豆腐，裝在小碟子裡，用刀切成小塊
步驟 13/14

鍋裡剩下的湯汁燒開，勾個薄芡，澆在夾心豆腐上即可
步驟 14/14

吃到嘴裡滿口鮮香，包住肉的豆腐更是吸飽了香濃的醬汁，味道超級贊

小貼士

1.餡兒，可以用豬肉餡兒，牛肉餡兒，也可以用鮮蝦餡兒，隨個人的喜好和家裡的材料來調整吧

2.注意輕拿輕放，尤其是翻面煎的時候，一定要用鏟子將底部托住、壓住表面再慢慢翻過來，防止肉糜倒出。

釋出於 2024-04-11