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夾絲豆腐乾
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小瘋妖怪多多石峚

這道菜，是家常菜小組4月教學活動18LS28xgl零落第2課的菜譜。

這道美食，是菜品，也是小吃，而且還是四川樂山地區最受歡迎的街頭小吃之一。舌尖3也特意播了哦，

這道菜就是【夾絲豆腐乾】，外面酥脆，裡面清脆爽口，蘸上糖醋汁，吃起來真是酸甜麻辣，非常獨特。豆腐富含優質蛋白，有“植物肉”的美稱。而且豆腐還可以減肥，促進腸胃蠕動，加快新陳代謝，改善人體脂肪結構，提高免疫力，預防和抵制癌症，延年益壽等等。

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 1塊
白蘿蔔 半個
花生仁 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
老抽 適量
蒜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    花生炒熟，去衣碾碎待用，
  • 步驟 3/11
    蘿蔔去皮，洗淨刨成絲，用鹽，糖醃製10分鐘，
  • 步驟 4/11
    擠去水分，加老抽，胡椒粉，雞精，醋，
  • 步驟 5/11
    再加蒜泥，蔥花，花生仁，攪拌勻待用。
  • 步驟 6/11
    老豆腐切成厚厚的三角塊；
  • 步驟 7/11
    鍋裡油熱，放入老豆腐，
  • 步驟 8/11
    炸至金黃色，撈出控油，
  • 步驟 9/11
    豆腐斜面劃開一條口子，
  • 步驟 10/11
    塞入蘿蔔絲即可，
  • 步驟 11/11
    食用時可蘸糖醋汁哦。
小貼士

1.因為咽喉有些痛，吃不了辣，所以放入放油潑辣子，改放蒜泥蔥花也不錯。

釋出於 2023-01-24
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