餈糕也叫餈飯糕，是用糯米煮熟後製作的。可甜可鹹，是安徽合肥、滁縣、蚌埠一帶的早點小吃。鹹的加了蔥花和鹽；甜的有芝麻糖的和豆沙的；你還可以要求在芝麻糖上加一筷子炒雪裡紅，吃起來是外焦裡嫩，又甜又鹹。餈飯糕可油炸也可油煎，鹹的油炸的多，甜的一般來說都是油煎。特別是擺在購物大廈外的小吃攤上的。小吃攤主放一塊餈糕坯在油鍋裡煎到兩面焦黃，然後從中間剖開加上芝麻糖、豆沙或炒雪裡紅。今天俺單表油煎夾心豆沙餈糕，其口感是香甜黏糯、外焦裡嫩。還附豆沙的作法奧。