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話梅小番茄
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squeeze小櫻

準備時間：10min

製作時間：10min（不包含醃製時間）

難度：★

份量：3-4人份

適用場合：午餐  晚餐  宴客菜 朋友聚會

食材
聖女果 275g
水 300ml
話梅 10顆
冰糖 25g
檸檬 2-3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋中放水，加入冰糖、話梅 大火煮開，直到冰糖完全融化後，離火冷卻備用。
  • 步驟 2/5
    鍋中放水，水開倒入小番茄，大火煮20秒左右直到表皮開裂。
  • 步驟 3/5
    盛出小番茄，放入涼水中便於去皮。
  • 步驟 4/5
    小番茄放入無油無水的罐子，加入話梅水和兩片檸檬。
  • 步驟 5/5
    蓋緊蓋子密封。冷藏醃製次日即可食用。
小貼士

1. 煮好的話梅水一定要充分冷卻之後才能倒入去皮的番茄裡，以免把番茄燙熟。

2. 將焯水的小番茄放入涼水中可以便於去皮，如果覺得麻煩也可直接進行去皮。

釋出於 2019-01-06
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