“一夜漬”是目前比較流行的一種醃製方法，完美融合漬菜開胃爽口的味道，也能保持食材的新鮮與營養。由於製作時間短，故稱為“一夜漬”，在日本極為普及。這種低鹽淺漬的方法比傳統醃菜更健康！既保留了蔬果原有的香味與色澤，又抑制了微生物的生長，使腐敗菌的含量更低。無論配飯、佐粥還是空口吃，都十分美味，清爽宜人！原方來自“美食美學烘焙店”，我稍做改動，模具也是她家買的淺漬缽，方便快捷好吃，分享給大家。