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爽口話梅小番茄
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我對你有想法鴨

炎炎夏日，想給媽媽做這道爽口小食

食材
聖女果 1000g
檸檬 1顆（手掌大小）
黃冰糖 30g
洱寶話梅 12顆
純淨水 1000ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    整顆檸檬取汁
  • 步驟 2/12
    洱寶話梅12粒
  • 步驟 3/12
    黃冰糖 30g（最好上稱稱重）
  • 步驟 4/12
    備料完畢 檸檬變檸檬汁啦
  • 步驟 5/12
    小番茄洗淨 頂端切小口
  • 步驟 6/12
    口子不用切很大
  • 步驟 7/12
    用燒開的水浸泡 能使皮自然捲起 能順利取下即可 不宜久泡
  • 步驟 8/12
    我選的小番茄是比較挺實 綠色番茄蒂去皮以後還能保留那種 我覺得紅紅綠綠很好看 關鍵是回頭吃的時候下手也方便
  • 步驟 9/12
    黃冰糖和話梅放入1000ml水煮沸
  • 步驟 10/12
    煮沸後再轉中小火繼續煮3―5分鐘 這樣是為了能讓話梅味道更濃郁
  • 步驟 11/12
    切記煮好的話梅水一定要晾涼以後再和檸檬汁混合。用無油密封玻璃罐密封，放冰箱，一般過夜以後就可食用。
  • 步驟 12/12
    完美的夏日小食。
小貼士

1.配方用黃糖是因為我喜歡黃糖的味道，感覺砂糖會比黃糖甜度高

2.愛吃甜的小夥伴可以將黃糖的量增加一些（我是覺得我這個量不是特別甜 話梅味道反而會更濃郁）

3.話梅水我煮完後過了篩子，這樣可以讓話梅水更清亮，因為過篩能把煮話梅過程中產生的渣子過濾掉

4.話梅水一定要沒過容器裡面的番茄

釋出於 2019-01-30
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