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話梅小番茄
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倒敘的時光莫經

冰鎮話梅小番茄～爽口開胃，老少咸宜

話梅：健胃、溫脾、止血湧痰、生津止渴

聖女果：生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。可治口渴，食慾不振。

食材
聖女果 1000克
話梅 15顆
黃冰糖 60克
蘋果醋 60克
水 1升
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料準備就緒，我用的九制話梅，喜歡別的口味，也可以放奶油話梅。
  • 步驟 2/6
    小番茄洗淨，十字切口，開水焯燙30秒。
  • 步驟 3/6
    焯好水的小番茄冷卻去皮。
  • 步驟 4/6
    1升水燒開，加入話梅煮3到5分鐘。
  • 步驟 5/6
    話梅水加入冰糖繼續煮，冰糖全部融化之後加入蘋果醋，關火，晾涼備用。
  • 步驟 6/6
    將去皮後的小番茄加入冷卻的話梅水中，密封冷藏過夜，完成。
小貼士

根據選擇的話梅口味不同也可以適當調整糖的用量，話梅水熬煮的稍甜一些，小番茄的酸味最後會中和甜味。

釋出於 2018-10-17
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