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話梅小番茄
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額完小小網民奚晌

外出用餐時發現的這款冷盤，醃製後的小番茄酸酸甜甜帶著話梅味，非常素淨，開胃爽口。

食材
紅黃小番茄 各125克
話梅肉/話梅 25克
冰糖/白砂糖 100克
清水 500ml
檸檬汁/白醋 1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    小番茄去皮，方法是：用拇指在番茄上像撓癢癢一樣周身撓一邊，很容易就把皮撕下來了；
  • 步驟 2/3
    小鍋裡放入清水、白糖和話梅，煮到有話梅香味出來後熄火放涼；
  • 步驟 3/3
    加入檸檬汁或白醋，放入小番茄泡6小時以上即可食用。
小貼士

小番茄一定要去皮，否則不易入味；湯汁要等放涼後再加檸檬汁或醋，浸泡時間越長味道越好。

釋出於 2018-08-25
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