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漂亮得不像實力派的話梅小排
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國喌其實個愛你

排骨吸收了話梅的清香和酸甜不再油膩，話梅也吸足了排骨湯汁更加的香甜。做法其實並不難，只需要花點時間燉煮即可，話梅的酸還會促使排骨迅速成熟。

而我在擺盤上借鑑了西式擺法，瞬間顏值拉高好幾個level，家裡宴客招待朋友也沒在怕的！

食材
排骨 1斤
話梅 6顆
姜 3-4片
味事達味極鮮 2大勺
冰糖 20-30克
八角 1顆
黃酒 2大勺
鹽 1小勺
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有材料準備好。排骨洗淨剁成一口大小的小段。話梅用少許水泡一下。
  • 步驟 2/7
    鍋裡放寬油燒熱，放入排骨煎至表面金黃後盛出。
  • 步驟 3/7
    鍋裡留餘油，放入冰糖小火炒出糖色。
  • 步驟 4/7
    加入煎好的排骨快速翻炒裹上糖色。
  • 步驟 5/7
    放入話梅、薑片、料酒、八角和少許鹽，加熱水末過排骨大火燒開，蓋上鍋蓋轉中小火燉20分鐘左右。
  • 步驟 6/7
    水量差不多耗去一半的時候，放入只榨取一次而成的味事達味極鮮特級釀造醬油來提鮮調味，翻炒一下繼續小火燉10分鐘至湯汁濃稠收幹，即可裝盤。味事達味極鮮的助攻讓菜更美味！連結奉上：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008
  • 步驟 7/7
    我這裡借鑑了西式擺盤法，點綴一些細小的綠葉蔬菜，剩下的湯汁熬到濃稠用勺子掛汁。是不是精緻很多啦~~~
釋出於 2018-07-15
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