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奢華的巧克力派【可可脂的美妙】
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夕纖諾香妔

喜歡可可脂含量高的巧克力，特別是烘焙中用的巧克力，質量非常關鍵。一般市售的寫明黑巧克力的可可脂含量一般在百分之三十幾，除了某幾種特別標明含量四五十的那些。之所以不敢買那些，很多人是因為怕苦。但其實如果用來烘焙，搭配其他食材一起食用，就能夠很出彩。超市裡的大部分巧克力派都是代可可脂的，吃過之後總覺得舌頭上像有層蠟，膩膩的。如果自己學會了做這種派，可真是既健康又美味。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100克
可可粉 20克
黑巧克力 50克
雞蛋 1個
細砂糖 65克
葵花籽油 50克
泡打粉 1/2小勺
小蘇打 1/4小勺
奶油霜 50克
巧克力液 140克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋、砂糖、植物油放入容器中。
  • 步驟 2/6
    用手動打蛋器，攪打均勻。
  • 步驟 3/6
    巧克力隔水融化後，加入上面的雞蛋糊中。
  • 步驟 4/6
    加入牛奶繼續攪拌均勻。篩入所有的粉類。
  • 步驟 5/6
    用刮刀翻拌均勻，裝入裱花袋，剪小圓口。
  • 步驟 6/6
    在烤盤上擠出大約5釐米直徑的小圓，每個留出一定間距，180度，上下火，烤8分鐘。
小貼士

推薦使用可可脂含量50%以上的巧克力，可可脂含量過低，可能會比較甜。

釋出於 2018-08-16
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