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乳酪夾心巧克力派
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湖工BB機

方子來自君之，第一眼看見，就喜歡上了，稍有些改動。有巧克力，有奶油，有乳酪，這麼多好東東做出來的小蛋糕能不好吃嗎？不過，也真是麻煩些，我很少做太過程比較煩瑣的西點，主要也是時間上比較緊張。

食材
低粉 125g
雞蛋一個 60g
黑巧克力 40g
紅糖 75g
色拉油 28g
黃油 28g
可可粉 18g
牛奶 120g
無鋁泡打粉 適量
鹽 適量
奶油乳酪 150g
糖粉 20g
淡奶油 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    低粉可可粉無鋁泡打粉過篩備用
  • 步驟 2/12
    黑巧克力切成小塊放碗裡，隔水加熱至融化
  • 步驟 3/12
    雞蛋，融化的黃油，鹽，紅糖，色拉油，全部倒入大碗中，
  • 步驟 4/12
    用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 5/12
    倒入融化的巧克力，攪拌成糊狀，
  • 步驟 6/12
    倒入1/3的牛奶和1/3的粉類，拌勻
  • 步驟 7/12
    依次再倒入1/3的牛奶和粉類至都加完，
  • 步驟 8/12
    並攪拌成光滑的麵糊，
  • 步驟 9/12
    將麵糊裝入裱花大袋，用大號的圓形花嘴，在鋪好錫紙的烤盤上擠成圓形麵糊，這個份量我烤了兩盤，
  • 步驟 10/12
    烤箱200度預熱，中層10分鐘左右，取出蛋糕涼卻，
  • 步驟 11/12
    製作乳酪餡，奶油乳酪室溫軟化，加入糖粉，用打蛋器打至順滑，並分次加入淡奶油，打至合適的濃稠程度即可，取一片蛋粒，擠上乳酪餡，再蓋上一片蛋糕，表面灑上些糖粉裝飾
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

往烤盤上擠麵糊時，要留有足夠的空隙，我留的空隙就小了些。

釋出於 2022-04-21
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