香濃酥心巧克力
2.1萬 熱度
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上次做了酥心巧克力後，剝了一個市售酥心巧克力，又細細看了看配料，打算把自己的酥心巧克力再改良一下。這一次，增加了奶粉和黃油，不僅餡心更容易抱團，口感也更細滑。當然，熱量也增加了。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
準備餡心用料 -
步驟 2/18
將花生糖粉和奶粉倒入碗中
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步驟 3/18
拌勻
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步驟 4/18
加入軟化的黃油
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步驟 5/18
搓勻
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步驟 6/18
分割成等大的小球
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步驟 7/18
準備巧克力外殼用料
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步驟 8/18
將兩種巧克力切碎
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步驟 9/18
隔水加入融化，攪拌均勻
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步驟 10/18
將巧克力液裝入模具中，半滿
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步驟 11/18
轉 圈，讓巧克力附著在整個半圓中
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步驟 12/18
巧克力表面開始凝固
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步驟 13/18
挖去中央多餘的巧克力
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步驟 14/18
填入餡料，略微按實
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步驟 15/18
將剩下的巧克力液倒在表面
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步驟 16/18
放入冰箱，冷藏至凝固
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步驟 17/18
輕輕叩出
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步驟 18/18
包上錫紙
小貼士
花生糖粉：將花生烤熟，加入細砂糖共同攪打成細末
餡料不要填得太滿，略低於模具表面，給巧克力表層留出空間
釋出於 2023-04-19
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