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香滑濃郁的巧克力布丁
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醉江南倦客傲凝

有個朋友說想吃布丁，而且重口味，要巧克力的。

好吧，要知道優媽我一向很好說話，只要有要求，我就一定會滿足滴。

接到要求以後優媽我就到處找食譜，上網看了好幾個大師的影片，然後又看了文字的影片。

終於敲定下我要的方子了。

可惜的是第一次操作，過火了一點，布丁中間層出現了小孔，下次要是再縮短時間，我想就完美了。

食材
牛奶 250g
雞蛋 3個
黑巧克力 50g
可可粉 5g
鹽 2g
細砂糖 45g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有的材料合影，可可粉忘了放進去了，呵呵
  • 步驟 2/9
    牛奶跟細砂糖，鹽加熱以後拌勻，再加入雞蛋拌勻
  • 步驟 3/9
    雞蛋跟牛奶充分打勻以後成為奶黃色的蛋液備用
  • 步驟 4/9
    巧克力隔水融化，溫度保持在65度左右融化
  • 步驟 5/9
    在雞蛋液裡倒入可可粉和巧克力漿拌勻
  • 步驟 6/9
    把做好的液體過篩三遍
  • 步驟 7/9
    過篩之後的液體很細膩香濃，這時候靜置10分鐘
  • 步驟 8/9
    把布丁瓶洗淨放在烤盤上，烤盤注入溫水，再把液體倒入布丁瓶內8分滿
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱180度，放烤箱下層，上下火30分鐘，布丁液凝固了馬上出爐。
小貼士

巧克力液跟牛奶不能相融的話可以微波爐加熱一下

釋出於 2022-09-25
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