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巧克力布丁
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銀耳湯

整理櫃子時找到一包春節時買的德芙巧克力，看看日期還沒過期，為了消滅這包巧克力，這幾天都給家人做巧克力布丁，做好的布丁放冰箱冷藏幾小時再拿出食用冰涼爽口、奶香濃郁混合著巧克力濃郁的香氣，好吃極了。

時間:30分鐘-1小時
食材
巧克力 80g
雞蛋 2個
牛奶 250g
細砂糖 50g
淡奶油 50g
咖啡酒 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    取一個小碗，放入淡奶油和巧克力隔熱水攪拌融化。
  • 步驟 2/10
    一直攪拌至巧克力與淡奶油融合在一起形成巧克力醬。
  • 步驟 3/10
    雞蛋磕入小盆裡，用手動打蛋器順時針打勻。
  • 步驟 4/10
    取一口奶鍋，放入牛奶和細砂糖用小火加熱至糖融化。
  • 步驟 5/10
    砂糖融化後關火放入巧克力醬攪勻。
  • 步驟 6/10
    把巧克力牛奶液倒入蛋黃液中攪勻，要邊倒邊攪動，以防熱奶將蛋液燙成蛋花。
  • 步驟 7/10
    放入咖啡酒攪勻後布丁液就做好了
  • 步驟 8/10
    把巧克力布丁液過篩一次。
  • 步驟 9/10
    過篩後的巧克力布丁液倒入布丁瓶裡。布丁瓶口上要加蓋一層錫紙
  • 步驟 10/10
    烤盤中注入熱水，放入布丁瓶，烤箱無需預熱，165度烤50分鐘左右。
小貼士

1、巧克力布丁液要過篩一次，這樣做出來的口感才會細膩。

2、這道甜品如果沒有烤箱可以直接用蒸鍋蒸，個人覺得兩者口味都一樣。

釋出於 2019-07-10
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