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巧克力布丁
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唯美的幸福振銳

教你自制巧克力布丁,簡單易學,美味極了,做法簡單別錯過

時間:30分鐘-1小時
食材
純牛奶 125克
淡奶油 125克
蛋黃液 60克
細砂糖 40克
可可粉 20克
巧克力醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材，淡奶油125克，純牛奶125克，蛋黃液60克（約2個），可可粉20克，細砂糖40克。
  • 步驟 2/10
    將淡奶油，純牛奶，可可粉同放入牛奶鍋裡。
  • 步驟 3/10
    小火加熱，攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    然後加入細砂糖，煮至完全融化，混合物即將沸騰時移開，熄火。
  • 步驟 5/10
    坐冷水浴降溫。同時160度上下火預熱烤箱。
  • 步驟 6/10
    溫度降至50度左右時加入蛋黃液，邊加入邊攪拌。
  • 步驟 7/10
    巧克力布丁液過濾2次。
  • 步驟 8/10
    分別裝入布丁杯中，烤盤注入80~100度的熱水。
  • 步驟 9/10
    放入預熱好的烤箱中層，160度上下火，水浴烘烤45分鐘，然後燜10分鐘再出爐。
  • 步驟 10/10
    出爐冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上，然後再倒扣出來，淋上巧克力醬，享用。
小貼士

1、冷卻巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通風處冷卻。

2、一定要待巧克力糊冷卻後再倒入蛋黃液，以免燙熟蛋黃。

3、冷藏過的布丁口感會更好，而且倒扣也更容易哦。

釋出於 2020-08-03
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