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香醇濃郁的巧克力咖啡豆餅乾
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麻辣小龍蝦大面團

製作這款餅乾的過程中一直瀰漫著咖啡的香醇味和可可的濃郁香氣。味道香醇濃郁，口感酥脆。配方參考馬林略作修改。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 45g
可可粉 10g
速溶咖啡 15g
低筋麵粉 100g
蛋液 20g
糖粉 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    低筋麵粉和可可粉過篩備用。
  • 步驟 2/10
    咖啡顆粒用手碾壓成粉再過篩備用。
  • 步驟 3/10
    黃油切塊隔溫水加熱軟化，加入糖粉攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    分兩次加入蛋液，攪拌至蛋液和黃油完全融合。
  • 步驟 5/10
    過篩的咖啡粉倒入攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    過篩的低筋麵粉和可可粉倒入，用手攪拌成麵糰。
  • 步驟 7/10
    取3克左右的麵糰揉圓。
  • 步驟 8/10
    用手稍微壓扁揉成橢圓形。
  • 步驟 9/10
    用刮片在橢圓形的麵糰中間壓一下。
  • 步驟 10/10
    放入預熱好的烤箱170度，烘烤15-18分鐘左右
小貼士

麵糰放置時間長會變硬，所以沒用完的麵糰放置冰箱冷藏一會兒再用。

釋出於 2018-08-13
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