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巧克力咖啡蛋糕
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蛋糕在烘烤中，散發著滿屋子的咖啡香氣，好幸福的味道。喜歡咖啡的你一定會愛上這種味道，巧克力和咖啡很配哦(๑• . •๑)

時間:1-2小時
食材
低粉 45g
雞蛋 3個
白砂糖 25g
紅糖 15g
可可粉 8g
即溶咖啡粉 8g
植物油 30g
牛奶 40ml
巧克力醬 15g
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料。
  • 步驟 2/15
    蛋白和蛋黃分開。
  • 步驟 3/15
    蛋黃分別加入植物油，紅糖，牛奶和巧克力醬攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    分別篩入低粉，咖啡粉和可可粉（因為沒有可可粉了，這次拍照的過程沒下）。
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻至順滑無干粉，放在一邊備用。
  • 步驟 6/15
    蛋白滴入幾滴檸檬汁，打至大泡後加入第一次白砂糖。
  • 步驟 7/15
    打至細膩小泡加入第二次白砂糖。
  • 步驟 8/15
    打至順滑，有紋路即可加入第三次白砂糖。
  • 步驟 9/15
    繼續打至乾性發泡，打蛋器提起呈倒三角▽，倒轉打蛋盆蛋白不會流動即可。
  • 步驟 10/15
    蛋白分三次加入到蛋黃糊中。
  • 步驟 11/15
    每次都要輕力翻拌均勻。
  • 步驟 12/15
    翻拌均勻後倒入模具中，輕振幾下消氣泡。
  • 步驟 13/15
    預熱烤箱160度，中下層上下火烤15分鐘後，150度繼續烤45分鐘。
  • 步驟 14/15
    出爐後倒扣晾涼。
  • 步驟 15/15
    如果表面有開裂，切掉就可以了，切塊食用。
小貼士

拍過程照的時候沒有可可粉了，所以沒有加入，顏色會淺一些，主圖就是有加入可可粉的。

釋出於 2018-09-03
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