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莜麵香蕉太妃巧克力派
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弟怰古元英雲

淡淡的朗姆酒味的太妃糖，搭配上軟香的香蕉、酥酥的莜麵香的巧克力派皮，淋上蜂蜜香的酸奶醬。巧克力香味濃郁，口感豐富。

時間:30分鐘-1小時
食材
莜麵粉 120克
可可粉 40克
木薯粉 25克
海鹽 1/4小量勺
黃油 70克
苦甜巧克力 適量
白砂糖 30克
玉米澱粉 30克
香草莢 半根
牛奶 1袋
鮮奶油 120ml
無鹽黃油 50克
朗姆酒 20ml
香蕉 3根
酸奶 適量
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。黃油室溫軟化。烤箱180度預熱。
  • 步驟 2/12
    將莜麵粉、可可粉、木薯粉、糖粉、海鹽、黃油混合拌勻。
  • 步驟 3/12
    揉好的麵糰，放入學廚派模裡，用手攤勻。放入冰箱冷藏半個小時。
  • 步驟 4/12
    白砂糖、玉米澱粉、海鹽、香草莢、牛奶、鮮奶油放入鍋裡，攪拌均勻。中小火加熱至沸騰，不停的攪拌至黏稠。
  • 步驟 5/12
    趁熱加入黃油和朗姆酒。
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻，晾涼。
  • 步驟 7/12
    冷藏後的派皮，用叉子扎均勻的孔洞。
  • 步驟 8/12
    取一半的太妃糖餡鋪在派皮上。
  • 步驟 9/12
    擦上苦甜巧克力碎。
  • 步驟 10/12
    鋪上切片的香蕉。
  • 步驟 11/12
    再鋪上剩下的太妃糖餡。
  • 步驟 12/12
    放入烤箱，中層。上下管，180度，烤25分鐘。取出晾涼後，淋上酸奶蜂蜜醬即可。
小貼士

1、白砂糖可以換成紅糖。

釋出於 2023-04-12
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