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香蕉果仁巧克力蛋糕
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blaze思如

內容豐富，每一口有不同材料的口感，果仁的鬆脆，葡萄乾的香甜，還有香蕉和巧克力的香味。絕對比從麵包房買來的好吃。

食材
低筋麵粉 185克
熟透香蕉 2個
核桃仁 50克
南瓜子仁 40克
黑加侖葡萄乾 50克
白糖 100克
泡打粉 4克
酵母粉 1克
鹽 1克
雞蛋 2個
黃油 45克
可可粉 10克
牛奶 45ml
黑巧克力 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    低筋麵粉，可可粉，鹽，泡打粉以及酵母粉過篩備用。
  • 步驟 2/8
    準備材料：核桃仁切碎；黃油室溫下融化；熟透的香蕉放入保鮮袋用刀背年成泥狀；雞蛋用打蛋器打散；黑加侖葡萄乾提前用朗姆酒泡好。
  • 步驟 3/8
    黃油溶化後加入白糖，攪拌均勻，使糖完全融化，至蓬鬆狀態。
  • 步驟 4/8
    黃油中分2-3次加入蛋液，至蛋液和黃油完全融合後再加入牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    將香蕉泥加入液體中，然後加入篩好的粉類，用刮刀切拌均勻，之後加入核桃仁和南瓜子仁，以及葡萄乾，再次將其攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    黑巧克力用刀切碎後加入麵糊中。
  • 步驟 7/8
    提前預熱烤箱，模具（6寸）用黃油抹好以防粘連。
  • 步驟 8/8
    烘烤大約30分鐘左右，所以烘烤過程中在模具上加蓋一層錫紙，防止上色過重。冷卻後脫模，表面刷一層糖漿。
小貼士

1. 香蕉要選擇熟透的，口感更好，用刀背很容易就可以碾成泥狀。

2. 你可以選擇任何你喜歡或者家裡現有的果仁，如果比較大個的就需要切碎，但不需要切的很碎，否則成品就沒有酥脆感了。

3. 葡萄乾一定要提前泡好，以使葡萄乾溼潤而不是乾乾的感覺，如果家裡沒有朗姆酒的話，就用牛奶代替。

4. 烘烤過程中檢視烘烤效果，調整溫度。這個量比較大，覺得可以選擇大一號的模具來烤更好。

釋出於 2018-08-08
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