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紅酒蘋果巧克力蛋糕
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纏繞monopoly

把紅酒燉蘋果嵌入在巧克力蛋糕裡,味道豐富的紅酒蘋果和濃郁溼潤的巧克力蛋糕搭配一起,很對味也好吃,很優雅又有口感的一道下午甜點.

時間:1-2小時
食材
紅酒蘋果 5片
黑巧克力 125g
黃油 90g
紅糖 100g
橙汁 30ml
雞蛋 3個
低筋麵粉 75g
泡打粉 2g
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    準備材料,黃油先軟化,黑巧克力切碎
  • 步驟 2/22
    黑巧克力隔水加熱融化
  • 步驟 3/22
    黑巧克力晾涼備用
  • 步驟 4/22
    把蛋白和蛋黃分開
  • 步驟 5/22
    黃油和紅糖放進打蛋盆裡
  • 步驟 6/22
    用料理棒攪打勻至乳霜狀
  • 步驟 7/22
    加入巧克力
  • 步驟 8/22
    繼續攪打勻
  • 步驟 9/22
    加入橙汁,攪打勻
  • 步驟 10/22
    分3次加入蛋黃,攪打勻
  • 步驟 11/22
    加入過篩的低筋麵粉和泡打粉
  • 步驟 12/22
    拌勻至無粉狀
  • 步驟 13/22
    蛋白用料理棒攪打
  • 步驟 14/22
    攪打至溼性發泡
  • 步驟 15/22
    分2次加入蛋白霜在麵糊裡,拌勻
  • 步驟 16/22
    攪拌均勻
  • 步驟 17/22
    把2/3麵糊裝進6寸模具裡
  • 步驟 18/22
    放入紅酒蘋果
  • 步驟 19/22
    再把餘下麵糊倒入,表面抹平
  • 步驟 20/22
    放進已預熱的烤箱,180度,中下層,烤60分
  • 步驟 21/22
    出爐後晾涼
  • 步驟 22/22
    在撒上糖粉即可
小貼士

1.烤箱溫度時間,依自家的去調整

2.紅酒燉蘋果的做法,請看另外發表的菜譜

釋出於 2020-09-09
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