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櫻桃巧克力派
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小蝌蚪

“派”這個東東聽起來很是唬人，不過種類繁多不說做起來還真是簡單易學，而且對於初學者來說幾乎是零失敗的好產品。不僅如此，它不要打蛋器，耗時短，樣子漂亮，真是待客的不二之選。、

這款櫻桃巧克力派已經是第三次做了，這是第一次在家待客，之前都是帶出去給聚會添輝的，它的色澤鮮亮讓人有食慾，重要的是酸酸甜甜的口感不膩口又健康，一次做個大大的派派，聚會時像蛋糕一樣切開享用，好評如潮，耗費的精力可是蛋糕的十分之一哦，趕緊來學學吧！

食材
低筋麵粉 200g
牛奶 100ml
黃油 100g
雞蛋 1個
櫻桃果醬 適量
水 適量
白砂糖 20g
巧克力 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將麵粉和細砂糖過篩後，加入軟化的黃油
  • 步驟 2/11
    混合揉搓成玉米渣子似的麵粉
  • 步驟 3/11
    加水將其揉成光滑麵糰，醒10分鐘
  • 步驟 4/11
    此時可以做餡料，將牛奶放在小鍋裡做開
  • 步驟 5/11
    放入黃油，並小火加熱至其完全融化
  • 步驟 6/11
    加入巧克力，繼續小火加熱，過程中不斷攪拌，至其完全融化並攪拌至完全混合後，關火
  • 步驟 7/11
    置於涼爽處晾涼後，再打入一個雞蛋，混合均勻，此時可得到粘稠的巧克力餡料
  • 步驟 8/11
    將醒好的麵糰擀成面片。放在模具上，將面片緊貼模具，用擀麵杖壓去四周多出來的圍邊
  • 步驟 9/11
    用叉子在派皮上扎眼，為了防止烘烤過程中派皮的回縮。然後烤箱預熱200℃，中層上下火烤15分鐘
  • 步驟 10/11
    然後將巧克力餡倒入烤好的派皮中，再次放入烤箱中層烘烤20分鐘。拿出晾涼後脫模
  • 步驟 11/11
    在表面擺上櫻桃果醬即可食用
小貼士

1、巧克力餡料一定要晾涼了之後再放雞蛋，否則就變蛋花了，放入雞蛋後要攪拌，此時會感覺餡料很綢

2、稍稍放涼一點再脫模，否則派可能會斷裂

3、放入餡料後一定要較平穩的放入烤箱，因為此時餡料是液態，容易因傾斜而流出

4、餡料不宜倒的過滿，否則在二次烤制過程中，餡料會沸騰起泡，可能會流出

釋出於 2023-04-10
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