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乳酪夾心巧克力派
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鴕鳥amusement

濃濃巧克力蛋糕，搭配香滑的乳酪夾心，黑白配，簡約又經典。

小小的一個，很可愛，是下午茶時刻非常受歡迎的美味小西點～～

（參考分量：12個）

食材
黑巧克力 40克
中筋麵粉 125克(或低筋麵粉)
黃油 28克
葵花籽油 28克
雞蛋 1個(50克)
紅糖 75克
鹽 1/4小勺(1.25ML)
可可粉 18克
泡打粉 1/2小勺
小蘇打 1/2小勺
牛奶 120克
奶油乳酪 150克
煉乳 80克左右
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑巧克力和黃油切成小塊放入碗中，隔熱水加熱並不斷攪拌，直到融化成液態
  • 步驟 2/9
    雞蛋、紅糖、葵花籽油、鹽全部倒入容器中，用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    倒入融化的巧克力和黃油，攪拌成均勻的糊狀
  • 步驟 4/9
    倒入1/3的牛奶和1/3過篩後的粉類混合物拌勻
  • 步驟 5/9
    再倒入1/3牛奶，倒入1/3粉類，重複這個過程直到牛奶和粉類全部加入完畢，攪拌成為光滑的麵糊
  • 步驟 6/9
    將麵糊裝入裱花袋，用大號的圓孔裱花嘴在烤盤上擠出圓形的麵糊。每個麵糊之間留出足夠的距離。這個配方的分量大概可以擠出24個圓形麵糊，烤盤不夠大，需要分次烘烤
  • 步驟 7/9
    將烤盤放入預熱到200度的烤箱，中層，烤10分鐘左右，烤好的巧克力蛋糕取出冷卻
  • 步驟 8/9
    來製作乳酪夾心餡。奶油乳酪室溫軟化以後，加入煉乳拌勻，達到合適的濃稠程度和自己喜歡的甜度即可
  • 步驟 9/9
    將乳酪餡裝入裱花袋，畫圈擠在一片巧克力蛋糕的底部，蓋上另一片蛋糕，就ok了
釋出於 2019-02-09
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